기능성 식품을 새로운 원료로 이용될 수 있다. 이들 항암 펩타이드의 일차 구조와 항암 활성의 메카니즘을 밝히고, 효율적인 제조공정의 확립, 유전 공학적인 방법에 의한 대량생산 등에 관한 연구가 더 진행되어야 할 것이다.
1. 장류 중의 돌연변이 억제 물질
지금까지 우리나라에서는 간장, 된장
차의 카테킨, 고추의 캡사이신 등이 대표적인 파이토케미컬이다.
지구촌은 현재 대기오염 환경오염 및 농약의 과다살포로 인하여 인간에 몸에 해로운 음식을 직간접적으로 섭취하고 있다. 이를 제대로 해독시키지 않으면 내분비계 교란물질로 인하여 인간의 몽에 이상을 초래할 수 있게 된다.
이를
두부의 정의
In 식품 공전 (개정 후)
두부류라 함은 두류를 주원료로 하여 얻은 두유액을 응고시켜 제조․가공한 것.
두부, 전두부, 유바, 가공두부를 말한다.
In 식품과학용어사전
두부(soybean curd)란, 물에 불린 콩을 갈아 베자루에 널고 짜 낸 콩물을 익힌 다음 간수 또는 염화마그네슘, 황산칼
8 . 1980년대
1980년대는 70년대에 이미 태동하기 시작한 민중 문학의 기운이 서서히 그 모습을 드러내면서 문단의 큰 세력을 형성한 시대이다. 1980년대를 말할 때 가장 먼저 언급해야 할 것이 80년 5월에 있었던 광주 민주 항쟁이다. 70년대가 유신이라는 폭압과 독재 속에서 유지된 시대였고, 그 억압성은
Ⅰ. 서 론
농업의 천하의 근본으로 인간의 생존 식생활과 관련된 것이다. 농업이라는 하나의 산업분야를 단순히 농사지어 돈벌이만 하면 된다는 경제적 측면에만 집착하면서 온갖 화학물질을 남용한 결과, 우리도 모르는 사이에 토양과 수질오염 등 자연생태계 파괴의 주범이 되어 버리고 말았다 이
차이가 있다.
예를 들면 과당은 β형이 α형보다 3배 정도 더 달다. 수용액 중에서 과당은 β형과
α형이 같이 존재하는데, 저온에서는 β형으로, 고온에서는 α형으로 이행하기 때문에
온도에 따라 닷만이 달라진다. 또한 포도당과 맥아당은 α형이 더 달고 유당은
β형이 더 달다. 한편 만
< 본론 >
1. 3C 분석
1) Company
- 기업목표의 이해
1990년대에 접어들면서, 소비자 니즈가 급변하고, 내·외부적인 환경이 하루가 다르게 변하면서 새로운 이미지와 차별화된 이미지의 브랜드 전략이 절실히 요구되었고, 그와 더불어 사회 전반적으로 웰빙과 로하스와 같은 삶의 질을 중시하는 경향이
beverage) 전통음료 (Traditional beverage)
비 알콜성 음료(NON-ALCHOLIC BEVERAGE)
① 양조주(Fermented Liquor)
▶ 단 발 효
과실주 - 과일 등에 함유된 당분을 그대로 발효에 이용하는 것
Wine(포도) Cidre(사과) Toddy(야자수) Perry(배)
알콜성 음료(ALCHOLIC BEVERAGE)
▶ 복 발 효
◎단행 복발효- 전분을 효소와 작용시켜
의해서 중화되어 있는데 주로 세포벽의 중층을 형성한다.) 을 함유하여 잼, 젤이 등을 만들 수 있다.
4.과즙은 발효하여 특유한 맛을 내는 과일주가 된다.
5.과육부에 cellulose(고등식물의 세포벽의 주성분으로 목질부의 대부분을 차지하는 다당류로 섬유소(纖維素))가 많아서 변통조절 효과가있다.
국내의 대표적인 기업으로 성장하고 있으며, 2004년 한일약품을 인수함으로써 업계의 시장지위를 명실상부한 1위 기업으로 자리매김하는데 박차를 가하고 있습니다. 단기적으로는 2008년 국내 1위 시장지위를 달성. 2009년 Global진출을 가시화하는 밑그림을 바탕으로 전 임직원이 노력하고 있습니다.